Les saucisses cuites

Ces saucisses sont cuites à coeur. Elles sont faciles et rapides à préparer, car ne nécessitent qu’une remise en température.

Les saucisses à cuire

Parmi les saucisses à cuire, on peut distinguer :

• les saucisses crues à griller, à poêler ou à frire (par exemple la chipolata ou la merguez), idéales l’été pour les barbecues,
• les saucisses crues étuvées, fumées ou non, qui se consomment cuites dans un plat cuisiné ou une soupe (saucisse de Morteau IGP et saucisse de Montbéliard IGP).