6人分
油を薄くひいたフライパンに中身を取り出し、全体が均一に温まるよう混ぜながら１，２分炒める。バゲットの上に温めたブーダンノワールを塗り、その上にネクタリンをのせる。ミルをつかってコショウをふりかける。温かい状態でいただく。
Recipe Tartine de boudin noir aux clémentines rôties
Couper 12 fines tranches de pain et les faire éventuellement griller. Couper une nectarine pas trop mûre en quartiers, les disposer dans un plat et les glisser au four pour 10 minutes à 200 degrés. Les retirer ensuite du four et versez un filet d’huile d’olive sur les quartiers de nectarine. Prendre 1 boudin noir et retirer la fine peau qui le recouvre.
Mettre l’intérieur du boudin dans une poêle très légèrement graissée et faire revenir une ou deux minutes tout en remuant pour réchauffer l’ensemble uniformément. Tartiner ensuite les 12 tranches de pain avec le boudin réchauffé et disposez un quartier de nectarine sur le dessus. Poivrez avec quelques tours de poivre du moulin.
Déguster tiède”.