ブーダンブランのホワイトピザ
ピザ生地をクッキングシートを敷いた天板の上にひろげる。クロテッドクリーム大さじ２を生地の上に薄く伸ばす。マッシュルームの薄切り、白タマネギの輪切り、ブーダンブランを薄い輪切りにしたものを生地の上にのせる。コンテのようなハードタイプのチーズを小さな角切りにしてのせる。オリーブオイルを表面に少量たらし、塩とコショウをふる。180ºCに熱したオーブンに入れ15分ほど焼く。生地がきれいに色づくまで焼けたらオーブンから取り出し、ルッコラの葉と半分にカットしたチェリートマトを上にのせる。焼きたてをすぐにいただく。
Pizza blanche au boudin blanc
Disposer une pâte à pizza sur une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier cuisson. Etaler finement deux cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sur la pâte. Ajouter quelques tranches de champignons de Paris, quelques rondelles d’oignon blanc et quelques tranches fines de boudin blanc. Couper un morceau de fromage de type Comté en petits dés et les disposez sur le dessus de la pizza. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrer. Glisser au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Lorsque la pâte est joliment colorée, la sortir du four et disposez quelques feuilles de salade roquette et quelques demies tomates cerises sur le dessus. Déguster aussitôt.