タルティーヌ・オ・パテ
ピクルスとトマトコンフィ適量を細かいさいの目に切り、小さめのエシャロット１個のみじん切りと混ぜ合わせる。オリーブオイル、塩、コショウで味を調え、冷たい場所に１時間以上置き、味をなじませる。薄く切ったパンをトーストし、パテ・ド・カンパーニュを塗る。用意しておいたピクルスのソースをパテの上に少しかける。出来上がりをすぐに食べたほうがおいしい。
Recette de tartine au pâté
Coupez quelques cornichons à la russe en petits dés ainsi que quelques tranches de tomates confite. Ajoutez une petite échalote ciselée et assaisonnez le tout d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre du moulin. Réservez au frais une heure au minimum. Au moment de servir, faire griller de fines tranches de pain et tartinez les de pâté de campagne. Disposez un peu de la préparation aux cornichons sur les tartines de pâté. Servir aussitôt.